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びっ栗芋
樅の木倶楽部の直営農場「黒木農園」の畑から直接お届けするじゃがいも「びっ栗芋」。
大きなサイズばかりを選別した特大のキタアカリは親しい方へのちょっとしたプレゼントにも最適です。特別デザインの専用箱でお届け致します。
ビッグサイズのキタアカリ「びっ栗芋」
キタアカリの2Lサイズ以上だけを選抜した「びっ栗芋」。
1玉の重さは何と約190グラム〜260グラムもあり、いかにも雄大な北海道らしいゴロゴロとした大玉のじゃがいもです。
もちろん、大きいからといって食味が劣ることもございませんのでご安心下さい。
※ 「びっ栗芋」の実寸平均サイズ
キタアカリの美味しさの魅力
キタアカリの美味しさの特徴はなんといってもそのホクホク感と上品な甘味・香り。
これらがいかされる主なおすすめ料理はサラダ、ベイクドポテト、粉吹きいもなどです。
また、男爵と比べると煮崩れがしやすく、長時間煮込む料理には不向きですが、電子レンジを使った加熱は香りをいかしやすく、煮くずれもしないので「キタアカリ」に適した調理法といえます。
じゃがいものあれこれ
北海道産のじゃがいもが美味しい理由
その1
じゃがいもは冷涼を好むため、特に生育が盛んな夏季に北海道の気候は最適です。無駄な暑さでストレスを負わないじゃがいも達は、秋に向けての体づくりに集中できます。
その2
北海道には梅雨がなく湿度が低く保たれるので病害や虫害が比較的少なく、じゃがいもの生育にかかる負担が小さくなります。これもやはり、じゃがいもの生育にとって大きな助けとなっているのです。
その3
昼間、じゃがいも達が太陽の光を浴びて蓄えたエネルギーは、夜間に糖分となって土中のいもへ集められるのですが、この時、昼夜の寒暖差が大きいほどよりスムーズに移行が進みます。
また、特に美瑛は丘が連る丘陵地のため、より寒暖差が大きく、美味しいじゃがいもの産地として知られています。
じゃがいもの保存方法
じゃがいもは光に当たるとえぐみが少しずつ増し風味が損なわれてしまいますので、必ず光の当たらない涼しくて風通しのよい場所で保存して下さい。
(一般的にじゃがいもは日持ちがよいと思われがちですが、より美味しくお召し上がり頂くためにはなるべく早めのご使用をおすすめします)
また、長期保存をする場合は、光の当たらない乾燥した3〜5度の低温の場所で保存して下さい。リンゴがある場合は一緒に保存することで、リンゴから放出されるエチレンガスがじゃがいもの発芽を抑えるはたらきをしてくれるようです。
じゃがいもの芽にはソラニンという有毒物質が含まれており、誤って口にするとめまいや腹痛、下痢などの症状を起こしてしまいますので、芽が出てしまった場合はしっかりと芽の部分をくり抜いて下さい。
じゃがいもの表面が緑っぽくなってしまった場合も、皮を厚めに剥いてご利用下さい。
男爵やキタアカリの煮崩れを減らし美味しく調理する基本
男爵やキタアカリなどの比較的煮崩れしやすいじゃがいもを上手く煮るためには、水から茹でることをおすすめします。
じゃがいもをいきなり沸騰したお湯の中に入れてしまっては、外側の煮崩れが始まっているのに中心部には火が通らず失敗に終わってしまうこともありますが、水から茹でることによってじゃがいもの細胞結びつきを硬化させて煮崩れを減らし、効率よく火を通すことができます。
(それでもやはり長時間煮込むと煮崩れは発生してしまいますので、用途に煮物料理が多い場合はメークインやインカのめざめがおすすめです)
※箱のデザインは予告なく変更となる場合がございます。
| びっ栗芋(レシピ付) | |
| 受付予定期間は2008年9月11日(木)から2009年2月11日(水) 商品お届け期間は2008年10月8日(水)から2009年2月22日(日) |
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【お届け指定可能期間】 商品番号：m012008 |
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